QUOI DE NEUF CHEZ OCEATEC?

Ce texte, de M. Pierre Patenaude, président d'Oceatec, a été publié dans les pages "Opinions"  du Navigator Magazine.

M. Bob Verge, directeur du Canadian Centre for Fisheries Innovation (CCFI) a rédigé une série d'article très intéressants à propos de la renaissance de la pêche à la morue.

M. Verge a dressé un portrait instructif du passé de cette pêche, de la situation actuelle et des leçons à tirer des erreurs du passé. Il a préparé une synthèse et une description des nouvelles opportunités.

La possibilité de développer aussi des produits à valeur ajoutée issus de la morue et de son activité de transformation devrait être ajoutée à cette réflexion.

Pour illustrer ces opportunités, une référence doit être faite à une présentation préparée par le Dr. Thor Sigfusson du Iceland Ocean Cluster dans un webinaire présenté par Seafoodsource.com et intitulée  Waste not: Financial opportunities in Seafood by-products.

La présentation du Dr. Sigfusson a montré, entre autres sujets, que certaines parties de la morue, qui sont considérées comme des résidus, comme son foie, ses intestins, ses os et sa peau, peuvent être transformés en produits qui possèdent une valeur beaucoup plus élevé, en dollars par livre, que sa chair.

Ces produits, tirés des résidus, sont destinés aux industries de l'alimentation, de l’industrie des nutraceutiques et de l’industrie pharmaceutique.  Ces produits à valeur ajoutée visent à augmenter la valeur tirée de chaque poisson pêché.

Le développement de ces produits peut mener aussi au développement de nouveaux marchés d’exportation. Ils constituent aussi de belles opportunités pour le démarrage de nouvelles entreprises, ici au Canada, pour le développement de nouveaux produits à valeur ajoutée par les centres de recherches canadiens, et pour la conception d’équipements requis pour cette transformation.

La conférence prévue par CCFI et annoncée par M. Verge dans un de ses articles peut être une opportunité pour explorer ces avenues.